Doelbinding is een van de fundamentele principes van gegevensbescherming, verankerd in artikel 5 lid 1 sub b van de AVG. Het vereist dat persoonsgegevens worden verzameld voor welbepaalde, uitdrukkelijk omschreven en gerechtvaardigde doeleinden, en niet verder worden verwerkt op een wijze die onverenigbaar is met die oorspronkelijke doeleinden. Dit principe waarborgt dat organisaties transparant zijn over waarom zij gegevens verzamelen en deze niet hergebruiken zonder passende rechtsgrondslag.
Het toepassen van doelbinding in de praktijk vereist dat organisaties het doel van elke verwerkingsactiviteit duidelijk definiëren en documenteren op het moment van gegevensverzameling, deze doeleinden communiceren aan betrokkenen via privacyverklaringen, en de verenigbaarheid beoordelen voordat gegevens voor een nieuw doel worden gebruikt. De AVG biedt criteria voor het beoordelen van verenigbaarheid, waaronder de relatie tussen de doeleinden, de context van verzameling, de aard van de gegevens en de mogelijke gevolgen voor betrokkenen.